料理の仕上がりを決めるいり胡麻
料理をする上で最も大切なことは味です。味というのは単に塩味がしっかりしているとか調味料の配合が出来ていると言うことだけではないのです。西洋料理であれば香りの料理と呼ばれ料理の香りを重視されます。日本料理であれば見た目の料理と呼ばれ、その料理の仕上がり方や見た目を重視されています。いり胡麻はそれらの要求を満たす材料です。
いり胡麻の特徴は風味の豊かさにあります。少し加えるだけでも胡麻独特の風味が料理に浸透します。また、仕上げの彩りとしても日本料理では重宝されています。
ゴマヤのいり胡麻には様々な種類が取り揃えられています。料理によって黒胡麻、白胡麻、金胡麻を使い分けることによって、風味を変えたりすることが出来ます。また、それができるようになると料理がより一層楽しくなるのです。
